木瓜魚頭湯 附懶人做法

禮拜六一整天出去都沒有時間打掃一下家，禮拜天總算落得清閒，
想起外婆叫我多煮湯水滋潤，於是禮拜六回家路上買了的青木瓜和三文魚頭，
喝個好湯，滋補一下，補充體力繼續禮拜一的工作。

三文魚含豐富 不飽和脂肪酸，每1-2兩頓可以有效防止心血管疾病；也含豐富的Omega3，
增加腦能力，工作時候轉數都快D。而且烹調簡單，美味可口，老少咸宜。
青木瓜也有助分解體内脂肪。

青木瓜三文魚頭湯 5碗分量
準備時間:15分鐘
需時:1小時

材料:
青木瓜    半個 @$6
三文魚頭  半個 @12
瘦肉        3-4小塊 @12
花生(可以不加)  適量
調味料:
鹽    適量
胡椒粉(可以不加)   適量

準備:
1.花生用水清洗後，浸泡1小時后。(也可以煮食前一天晚上泡)
2.青木瓜去皮，用鐵勺挖去中間的籽，切件。


步驟:
1.燒熱一煲水，水燒開后放入豬肉，1分鐘后把豬肉取出備用。
2.熱鍋上放少許油爆香薑3片，中火煎香三文魚頭，每面煎若5分鐘，取出備用。
3.放入8碗水到湯鍋，水燒開後先放入豬肉，青木瓜和、花生和剩餘的薑片。
4.水再次燒開後，放入三文魚頭，大火煮10-15分鐘後，轉小火煮45-60分鐘即成。
5.放入適量的鹽和胡椒粉調味。

懶人做法：
上班一族通常都很少時間可以煮湯，因爲煮湯的時間較長，下班已經7，8點了。
上班族可以於早上把材料放進湯鍋裏面煮開大約5-10分鐘，關火。
回家後再次煮開，換小火煮15分鐘下調味。
這個方法不單是省時間，還省煤氣/電費，關火候的餘溫會繼續烹調，
下班回來后再次翻热，味道是和煮了60分鐘的老火湯不相伯仲。
這個方法不單指使用於煮湯，我有時候也會用這個方法煮粥或者是綠豆沙。