大蜆蒸蛋配蒜蓉枸杞葉

最近比較繁忙，很少時間上傳，現正Great Sales的時候，商場到處都打折扣，

我公司附近的工業樓都有著不同的warehouse sales，當然我錢包也開始扁了。

今天煮了一菜一肉，很多單身的人士說要洗兩次鍋，這兩道菜-只需要洗鍋一次。

枸杞葉補肝益腎，生津解渴，最適合這樣的天氣食用，而且味道甘甜，可惜不是經常有售，

昨天見到蠻新鮮就買了，今天就沒賣了。。

大蜆蒸蛋-這個簡直是我最愛，我每次都把碟子吃得乾乾淨淨。。

大蜆蒸蛋-一人份量
費用:15-20HKD
時間:10分鐘

材料:
貝殼類海鮮(花甲和大蜆都可以)-適量    我自己就買了12隻大蜆，剛好。
雞蛋-一隻
鹽-適量

蔥花-適量(可選)
滾熱的油-適量(可選)

步驟:
1.清水加鹽和鐵勺放進大蜆10分鐘吐沙。
2.雞蛋打勻。

 3. 鍋裏燒開水，放上大蜆清蒸3分鐘至大蜆口稍稍開。
4.將碟子裏面蒸出來的大蜆汁倒出，放進蛋液裏拌勻。
5.把蛋液放回裝有大蜆的碟子上，大火猛蒸5分鐘。

可選步驟:
7.蒸蛋上撒上蔥花。
6.倒去鍋中的水，放進2湯匙油燒熱，淋2/3的油到蒸蛋上。

蒜蓉枸杞葉-一人分量
費用:HKD5
需時:5分鐘

材料
枸杞葉-適量
蒜頭-1到2瓣
鹽巴-適量

可選材料:
肉碎-適量(是今天做小籠包的時候用剩的)

步驟:

1.鍋裏面的要燒熱(剛剛為大蜆剩下的油和熱鍋)

2.放入蒜容炒香，加入枸杞葉翻炒3分鐘，加鹽調味-搞掂!

可選步驟:

3.枸杞葉盛起後，熱鍋上放上肉碎炒至熟透在加入枸杞葉略炒即成。

一個人的時候最好來點酒 用用電腦。

木瓜魚頭湯 附懶人做法

禮拜六一整天出去都沒有時間打掃一下家，禮拜天總算落得清閒，
想起外婆叫我多煮湯水滋潤，於是禮拜六回家路上買了的青木瓜和三文魚頭，
喝個好湯，滋補一下，補充體力繼續禮拜一的工作。

三文魚含豐富 不飽和脂肪酸，每1-2兩頓可以有效防止心血管疾病；也含豐富的Omega3，
增加腦能力，工作時候轉數都快D。而且烹調簡單，美味可口，老少咸宜。
青木瓜也有助分解體内脂肪。

青木瓜三文魚頭湯 5碗分量
準備時間:15分鐘
需時:1小時

材料:
青木瓜    半個 @$6
三文魚頭  半個 @12
瘦肉        3-4小塊 @12
花生(可以不加)  適量
調味料:
鹽    適量
胡椒粉(可以不加)   適量

準備:
1.花生用水清洗後，浸泡1小時后。(也可以煮食前一天晚上泡)
2.青木瓜去皮，用鐵勺挖去中間的籽，切件。


步驟:
1.燒熱一煲水，水燒開后放入豬肉，1分鐘后把豬肉取出備用。
2.熱鍋上放少許油爆香薑3片，中火煎香三文魚頭，每面煎若5分鐘，取出備用。
3.放入8碗水到湯鍋，水燒開後先放入豬肉，青木瓜和、花生和剩餘的薑片。
4.水再次燒開後，放入三文魚頭，大火煮10-15分鐘後，轉小火煮45-60分鐘即成。
5.放入適量的鹽和胡椒粉調味。

懶人做法：
上班一族通常都很少時間可以煮湯，因爲煮湯的時間較長，下班已經7，8點了。
上班族可以於早上把材料放進湯鍋裏面煮開大約5-10分鐘，關火。
回家後再次煮開，換小火煮15分鐘下調味。
這個方法不單是省時間，還省煤氣/電費，關火候的餘溫會繼續烹調，
下班回來后再次翻热，味道是和煮了60分鐘的老火湯不相伯仲。
這個方法不單指使用於煮湯，我有時候也會用這個方法煮粥或者是綠豆沙。